天氣又悶又熱，唔知食咩好！不如動手整一個Brunch吧！整Egg Benedict 另一新食法，除左原用傳統的荷蘭醬(Hollandaise)，亦都可以試下加這個 秘密漢堡醬 (Secret Burger Sauce)，令滋味倍增。
 
樹熊仔廚房 - 《三文魚牛油果水波蛋英式瑪芬》[ 4人份 ]
材料： 
煙燻三文魚 Smoked Salmon- 2-4片
牛油果 Avocado - 1個
英式瑪芬 English Muffins - 2個 (分開兩邊，共4片）
雞蛋 Egg - 4隻
白醋 White Vinegar - 1～2大匙
鹽 Salt- 少許
黑椒碎 Black Pepper - 少許
巴西里末(香芹) Chopped Parsley - 少許
辣椒粉 Chili Powder - 少許
秘密漢堡醬 Secret Burger Sauce - 適量
 
做法： 
將英式瑪芬2個 ，分開兩邊，共4片。放到多士爐或用煎Pan微微加熱焊脆，少少金黃色即可。(如果想再香D，焊脆時可以抺上少少牛油）
將牛油果切薄片，舖在英式瑪芬上，加上少少鹽及黑椒碎
舖上煙燻三文魚
抺上秘密漢堡醬 Secret Burger Sauce
準備水波蛋 -
- 煲一鍋熱水，大慨1公升左右，水保持微滾，不是大滾。加入一小匙的鹽與一大匙的醋，鹽可以提高水的密度，醋可以讓蛋白凝結較快保持形狀的完整。
- 用湯匙在水中劃圈製造出漩渦，將蛋滑入漩渦的颱風眼中。
- 煮3~4分鐘，看你喜歡的熟度。
-用有洞的湯匙撈起，如果你很在乎的話，還可以用剪刀修剪掉毛毛的邊邊。
- 備廚房紙巾吸乾煮好的蛋多餘水分，誰希望自己的醬料或沙拉被蛋的水份滴滴答答的呢？
- 放在秘密漢堡醬上面
除了味道，賣相都好緊要😉最後，再唧上一些秘密漢堡醬，灑上少許巴西里末(香芹)及辣椒粉，完成！
 
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